2．与健康的关系。由于维生素B12具有造血的功能，因此，人体内缺乏维生素B12最易导致贫血，出现消化不良、头晕、腹泻、头发稀疏、颜色发黄等症状。严重缺乏者有可能损害肝功能的正常发挥；导致神经系统异常；记忆力和抵抗力下降，易患老年痴呆症；性功能障碍等。而适量摄取维生素B12可以防治心脏病、治疗痛风、促进儿童生长发育等，减少肠胃和骨髓疾病的危害。

    3．食物来源。维生素B12主要来源于动物性食品和谷类，如鸡肝、牛肝、羊肝、猪肝、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、蛤蜊、牡蛎、虾、鱼、奶、黑米、燕麦、小米等。植物性食品中的含量则极其微少。