3．食物来源。维生素B11的存在范围十分广泛，动物性食品和植物性食品中都含有维生素B11。如猪肝、猪肾、鸡肝、羊肝、鲤鱼、虾、鸡蛋、酵母粉、苜蓿、豌豆、菠菜、白菜、紫菜、生菜、蘑菇、香菇、油菜、大米、小麦等。

    11．维生素B12与健康

    维生素B12又叫钴胺素、氰钴素，属于水溶性维生素，其颜色为红色。人体所需的维生素B12含量比较少，并且维生素B12比其他维生素容易保存，在烹饪过程中（煎、炸、煮、解冻）不易流失。所以，通常情况下人体内是不会缺乏维生素B12的。但值得注意的是，维生素B12很难直接被人体吸收，最好和常量元素钙一同摄取；而维生素C会阻碍维生素B12的吸收，人们应尽量避免同时摄取它们。

    1．生理功能。维生素B12是造血红细胞不可缺少的重要组成部分