冬季人体内维生素C的含量本来就低，再加上冬季新鲜蔬菜大量减少，致使人体内维生素C含量更低。人体每天需要维生素C约为70毫克。人体一旦缺乏维生素C，就会出现某种疾病。
　　
　　1.轻度缺乏：将出现活泼性减弱，肌肉萎缩；
　　
　　2.中度缺乏：将出现全身疲劳无力，毛细管脆弱，伤口不易愈合；
　　
　　3.重度缺乏：将会出现牙龈出血，甚至坏血病。
　　
　　所以，冬季要谨防维生素C缺乏症，不可掉以轻心。防止维生素C缺乏症，除了避免偏食、单食或只吃肉类、主食，或只吃精米、精粉、粉精精盐等食物外，必须食物多样化，食品粗细结合，全面摄取各种营养。

　　冬季能够经常合理的从食物中摄取维生素C，不但可以使身体健壮，增强抗寒御寒能力，提高体力、活力，还可以有效地防止癌症、早衰、感冒、疲劳、萎缩等症状。