牛肉在寒冬是不错的选择。蛋白质高，脂肪少，味道鲜美。寒冬食牛肉还可暖胃，对气短体虚、筋骨酸软、四肢冰凉的人特别有效。冬季预防感冒喝参芪牛肉汤。

参芪牛肉汤作用：增强体质，预防感冒。
 　　
参芪牛肉汤主要原料：牛肉半斤、党参 50克、生黄芪 50克、白术 5钱、红枣 10个、生姜 5钱。 　　

参芪牛肉汤制作过程： 　　

1、将牛肉洗净，入开水中煮 3分钟捞起，切成小块，生姜切片。 　　

2、黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中。 　　

3、汤锅中加水约 1500毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，继续煮 30分钟后，改用小火炖两小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。 　　

食物功效：

牛肉：性温味甘，有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用，是补益食疗佳品。 　　

党参：性平味甘，有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用，对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效。 　　

白术：性温味甘，健脾燥湿，补养身体，益气止汗，增强体力。 　　

黄芪：性微温味甘，能补气升阳、固表止汗、利水消肿，增强免疫力。 　　

参芪牛肉汤汤鲜味美，有益气补肺、养心安神、强身健体的功效。平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗，既怕冷又怕热，体质虚弱的人可以常服，久服后可以增强免疫力。但已经感冒、体内有热的人不宜服用。