镍为三大铁系（其余两种为铁和铬）元素之一，它们之间有着类似的作用，既相互协调，又相互制约。人体所需的镍并不多，但是它在人体内的作用是不可忽视的，是人们健康成长所不可缺少的营养元素。但要注意，孕妇以及对镍过敏的人应避免接触镍，否则会影响胎儿和自身的健康。

    1．生理功能。人们对镍的了解至今还不是十分明确。但就已知的来讲，镍的生理功能为：促进人体对同系元素铁的吸收和利用，同时增强红细胞的造血功能，可预防缺铁性贫血症；与另一同系元素铬一样，能够促进胰岛素的分泌，调节体内血糖含量，维护心血管系统正常工作；并且能够提高人体免疫力；对遗传基因DNA和RNA的合成也有一定的影响；等等。

    2．与健康的关系。由于镍可促进铁的吸收与利用，所以，当人体内严重缺乏镍时，也会影响到铁的功能的发挥，导致骨髓的造血功能降低，易患上贫血症；同时它又是胰岛素辅酶的组成部分，缺乏时还会影响糖类的代谢，也易导致糖尿病的生成。另外，肝硬化和尿毒症的生成也与体内缺乏镍有一定的关系。而长期在镍污染的环境下生活，容易患上癌症。

    3．食物来源。镍的来源十分广泛，尤其是植