1.大米：大米是我国居民的主食之一。中医认为，大米性平、味甘，具有补脾益胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。因此，多食大米能令人身体强健、容光焕发。此外，用大米煮的米粥还具有补脾、和胃、清肺的功效。将煮好的大米粥进行过滤后做成的大米汤则具有益气、养阴、润燥的功效。

　　2.小米：小米性微寒、味甘咸，具有健脾和胃、补益虚损、清热解毒的功效，可用于防治消化不良、口角生疮、呕吐、皮肤色素沉着等病症。临床研究发现，在所有的谷物中，小米的色氨酸含量是最多的。色氨酸具有调节睡眠的作用，它能促使人的大脑神经细胞分泌出更多有镇静催眠功效的神经递质。因此，人们将小米熬成粥在临睡前食用，可有效地提高睡眠质量。

　　3.糯米：糯米也叫江米，其性温、味甘，具有补中益气、温补脾胃的功效。糯米可作为一味中药来使用。《名医别录》中说，糯米可“温中，令人多热，大便坚”。《本草纲目》中说，糯米可“暖脾胃、止虚寒痢疾、止泻、缩小便、收自汗、发痘疮”。现代研究发现，糯米具有收涩的作用，对治疗尿频、自汗、腹泻等病症有较好的效果。炒黄的糯米还可用于治疗乳糜尿症。此外，人们若将糯米酿成酒后服用，或将其与甘油调匀后进行外敷，还可起到很好的护肤作用。需要注意的是，糯米性黏滞，难以被人体消化吸收，因此人们（尤其是老人、小儿或久病体虚者）不宜一次食用过多。

　　4.黑米：黑米也叫血糯米、补血米，是我国稻米中的珍品。中医认为，黑米属于“黑色食品”，具有滋阴补肾、养胃暖肝、明目活血、增智补脑等功效，可用于治疗头昏、贫血、白发及各种眼疾。黑米的营养价值比白米高得多。科学研究发现，每100克黑米中含有蛋白质 11.3克，而等量的白米中仅含有蛋白质6～8克。黑米中含有八种人体所需要的氨基酸，这些氨基酸的含量均远高于白米。黑米中还含有多种维生素，其中维生素B1的含量比白米高1倍多，维生素B2的含量比白米高2～3倍。此外，黑米中还含有铜、锌、铁、锰、钙、硒等多种对人体有益的微量元素。因此，高血压、神经衰弱、慢性肾炎等体质虚弱的患者及孕产妇可常吃黑米进行补养。

　　5.红米：红米也叫胭脂米，其性温、味甘，具有健脾、补中、益肠的功效。临床研究发现，红米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及增强免疫力等多种功效。人们长期食用红米可保持身体健康、益寿延年，并能减少患各种出血症的几率。女性在经期过后容易出现乏力、头晕眼花、心悸胸闷、手脚冰冷等血虚的症状，此时可用红米、花生和黑豆一起煲饭食用，以达到补养身体的目的。