1马齿苋
马齿苋,性味酸、寒,为深受群众喜爱的野菜。马齿苋营养相当丰富,含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物等,常食马齿苋,不仅可补充机体的营养素,而且绝无增高胆固醇之忧。 而且,马齿苋药用价值相当高,以马齿苋的水煎液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及常 见 致病性皮肤真菌有明显的抑制作用,对预防痢疾有良好作用,其治疗效果不亚于黄连素和其 他肠用抗菌素。
2薏苡仁
薏苡仁,也叫苡仁,性味甘、淡、凉。有健脾、补肺、清热、利湿之功效。治泄泻、湿痹等病证。《本草纲目》谓其“健脾益胃,补肺清热,去风散湿。炒饭食,治冷气;煎饮,利小便热淋”。薏苡仁的营养价值,在禾本科植物占第一位,有“世界禾本科植物之王”的美名。特别是薏苡仁中维生素b1含量较高,每100克食部含33毫克,是老年人、产妇、儿童比 较好的滋补食物。薏苡仁所含的铁、锌、锰等微量元素也相当高。《本草经疏》对薏苡仁的 药用记载更为详细,说“薏苡仁性燥能除湿,味甘能入脾,并补益其脾,还有止泄之功效” 。
3白扁豆
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