山楂，又称“红果”、“山里红”。山楂性微温、味酸甘。具有消积、散淤、解毒、化痰、清胃、活血、醒脑、提神、增进食欲、降脂降压、防暑、驱除绦虫等作用。

　　山楂的营养及其丰富，其维生素Ｃ的含量仅次于红枣和猕猴桃，在鲜果中居第３位，比苹果高１７倍之多；特别是钙的含量，在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白质０。７克，脂肪０。２克，碳水化合物２２。１克，粗纤维２。０克，钙８５毫克，磷２０毫克，铁２。１毫克，胡萝卜素０。８２毫克，维生素Ｂ１　０。０２毫克，维生素Ｂ２　０。０５毫克，烟酸０。４毫克，维生素Ｃ　８９毫克以及含有较多的三萜类和黄酮类等有益成分。

　　山楂的药用价值很大，山楂除了具有消积散淤、解毒化痰、清胃活血、醒脑提神、防暑平喘、降脂降压、增进食欲等功能外，特别是山楂中所含的三萜类和黄酮类等有益成分，具有加强和调节心肌、增大心室心房运动振幅、加大冠心血流量、降低血清胆固醇、促进脂肪类食物消化等作用，因此，山楂对心脏功能活动障碍、颤动性心律失常、血管性神经官能症等心脏疾病，有显着的治疗作用。所以，山楂被称为“心血管病的良药”。药用山楂的地方很多，据北京中医学院统计资料表明，在常用的中药里，用山楂制成的片剂有３种，丸、散剂有４６种，中成药有４９种，可见山楂的药用价值之大。

　　山楂也具有一定的食用价值，山楂性微温，味酸甜，既可生食，又可做粥，还可做成各种风味小吃，供人食用。