原料：
瘦猪肉50克，胡萝卜200克，香菜2克，炒菜用油50克，滑肉用油500克
香油3克，酱油5克，料酒2克，醋5克，味精1克，精盐3克，水淀粉10克。

做法：
1.将胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切段待用。
2.将瘦猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉10克、精盐１克上浆，用热锅温油滑开捞出。
3.将炒菜油放入锅内，热后下入葱、姜末炝锅，投入胡萝卜丝煽炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。