白果炖乌鸡（《濒湖集简方》）治妇女脾肾两虚，赤白带下，质清稀量多者。白果、莲子、糯米各15克，胡椒5克，净乌骨鸡1只。将白果、莲子等4物共研为末，放入净乌骨鸡腹中，以线缚定；加水和生姜、食盐少许；用小火炖至熟烂。分3～4次食。

　　煨白果（《本草纲目》方）治小便频数或遗尿。白果14个，煨熟或煮熟。一日分2次食。

　　此外，白果炖鸡或烧鸡，是民间最常见的食用做法：用鲜白果仁约50～100克，净鸡1只（切块），炖汤可另加蘑菇，烧鸡另加莴笋，以生姜、食盐等调味食用。对于上述病证也有一定效果。

　　使用提醒

　　1．本品入药用量较小，每日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克以内为宜（单人用量）。

　　2．本品有小毒，不宜生食，尤其不可多食。白果中毒潜伏期1～12小时，可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等，甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。

　　3．因有收敛药性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。