牛奶是补钙的良好食物，但是自“毒奶粉”事件之后，很多人是谈“奶”色变。除了钙补充剂等药品外，韩国境内最近掀起了天然植物补钙热，利用辣椒叶和紫苏叶补钙成为最新的选择。在韩国，吃烤肉有个习惯就是一定要用新鲜的蔬菜叶子，来包住烤熟的鲜肉，用来解腻和补充维生素。而现在，基本上每家烤肉店都多配了紫苏叶和辣椒叶，很多韩国家庭也会自备这两种蔬菜叶子在家里食用。
　　
　　为什么紫苏叶和辣椒叶一时间受到韩国人的追捧呢？很多人都以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，这两种蔬菜不仅含有大量身体所需的微量元素，减少钙的流失，其本身还含有不少钙。有研究表明，辣椒叶含钙量是233毫克（以每100克为标准），紫苏叶的含钙量则是325毫克，而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克，这样看来，辣椒叶和紫苏叶各自所含的钙成分都要高出“高钙牛奶”许多。除此之外，绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里红、黑木耳、蘑菇等，都是不可忽视的补钙蔬菜。